BahanKue.info

Cokelat Couverture

Sekali lagi, saya bukan salesnya Tulip ya
kebetulan aja di TBK langganan saya adanya si Tulip ini.

Cokelat Couverture adalah jenis coklat batangan yang menggunakan Cocoa Butter dengan presentasi tinggi (contoh gambar di atas menggunakan 55% Cocoa Butter)

Yang jelas dengan penggunaan Cocoa Butter tinggi akan menghasilkan coklat yang melted di lidah dan creamy, enak deh pokoknya

Tapi penanganan coklat couverture juga lebih hati-hati,
karena sangat sensitif terhadap suhu, kena suhu tubuh aja bisa lumer jeh.. apalagi kalo diajak panas-panasan.
makanya coklat couverture jarang dijual ketengan atau re-packaging.

seperti kemasan diatas, itu per 1 kg, di TBK Laris Pasar Modern BSD dijual seharga 88.000/kg.

penjelasan lengkap si coklat couverture ini bisa diliat di :
http://ncc.blogsome.com/2005/09/01/coklat-compound-vs-couverture/

Related posts:

1. Easy Melt Chocolate