info bahan kue, gadget dapur dan tips lainnya
Ganache berasal dari bahasa Prancis yang artinya isian coklat dan krim, atau bahasa koboinya ganache adalah campuran antara cream dan coklat dengan perbandingan tertentu. Yang bisa digunakan untuk filling (cake, truffle, pastries dsb) maupun untuk icing (covering) pada cake. Ditemukan pertama
[ read more ]
sebenarnya saya dan nonon kebingungan memberi nama alat ini :p setau saya namanya chocolate pot, tapi itu yang listrik. tapi apalah arti sebuah nama, yang penting fungsinya ya hehe.. :D Alat ini digunakan untuk melelehkan coklat secara manual caranya : masukkan air ke dalam box, didihka
[ read more ]
Nah yang ini versi favorit saya, ChocoChips yang half round atau setengah bulatan saja.. beli 1 kg, jadinya 2x lipat yang full round. bisa di spread lebih merata, dan kesannya buanyaaakkk :D oh iya.. chocochips itu biasanya jenis coklat yang compund ya bukan couverture, mengingat fungsinya u
[ read more ]
Sering denger nama kue-kue yang berakhiran ChocoChips? kayak Chocolate Cookies Chocochips, brownies chocochips, muffin ChocoChips, dan lain-lain.. Penggunaan ChocoChips ini biasanya untuk topping, atau untuk campuran adonan. Nah inilah penampakan si ChocoChips, yang ini adalah Tulip Choco
[ read more ]
Kalo foto diatas adalah Chocolate Coatingnya Colatta yang Dark, di packaging per 500 gr. Penggunaannya untuk mengcover cake, maupun cookies, jujur saya sendiri belum pernah mencoba, karena prefer stock satu jenis coklat yang multifungsi (Simpenan saya Compound Dark Cooking Chocolate). Sepe
[ read more ]
Sekali lagi, saya bukan salesnya Tulip ya :D kebetulan aja di TBK langganan saya adanya si Tulip ini. Cokelat Couverture adalah jenis coklat batangan yang menggunakan Cocoa Butter dengan presentasi tinggi (contoh gambar di atas menggunakan 55% Cocoa Butter) Yang jelas dengan penggunaan Co
[ read more ]
Coklat jenis ini punya banyak nama, ada yang menyebut coklat kancing (chocolate button) maupun chocolate easy melt. penampakan diatas tidak bersama packagingnya, karena sudah dijual ketengan (repackaging). Info TBK Laris BSD : Chocolate Easy Melt merek Tulip harganya 250.000 (1 box lupa ny
[ read more ]
