info bahan kue, gadget dapur dan tips lainnya
Emulsifier dipergunakan sebagai stabilisator adonan dengan menyatukan cairan dengan lemak sehingga dapat membantu aerasi ( pengisian udara ke dalam adonan cake) dan meningkatkan stabilitas adonan. Selain itu fungsinya dapat meningkatkan tekstur lebih halus, meningkatkan keempukan, mempe
[ read more ]
Ragi atau yeast itu ada macam-macam, diantaranya : Ragi cair (liquid yeast) Ragi Basah (Compressed yeast) Ragi kering aktif (Active Dry Yeast) Ragi Beku (Frozen Yeast) Instant Dry Yeast (Ragi Kering Instan) Nah Kalo yang biasa beredar dan digunakan oleh homebaker adalah tipe Insta
[ read more ]
Cream of Tartar adalah bahan yang biasa digunakan untuk : Menstabilkan putih telur yang dikocok Mencegah pengkristalan sirup gula Mengurangi perubahan warna pada sayuran yang direbus Sebagai campuran Baking Soda untuk membuat Baking Powder Bisa dibaca lengkap yang versi bahasa inggr
[ read more ]
Soda Kue atau Baking Soda tentu berbeda dengan Baking Powder, walaupun sama-sama berfungsi mengembangkan kue. Penggunaan Baking Soda biasanya untuk adonan yang bersifat asam, karena Baking Soda ini bersifat basa, adonan yang bersifat asam itu adalah adonan yang mengandung yoghurt, susu, cokla
[ read more ]
Vanili bubuk berbebeda dengan vanilla extract. digunakan untuk memberikan pengharum alami pada makanan. merek yang beredar di pasaran : KOEPOE-KOEPOE tidak ada tulisan HALAL pada kemasan. sementara yang bersertifikat halal menurut www.direktorihalal.com adalah : merek Penguin Vanillie K
[ read more ]
Baking Powder Double Acting atau yang biasa disingkat dengan BPDA Baking Powder yang bekerja ganda. Baik pada saat masih berupa adonan (suhu ruang), maupun saat dipanggang. Baking Powder itu sendiri adalah bahan pengembang kue untuk informasi komplit, teman-teman bisa mengunjungi arsip
[ read more ]
