info bahan kue, gadget dapur dan tips lainnya
Bila suka makan atau membuat black forest, pasti anda kenal dengan bahan kue yang satu ini Black Cherry adalah ciri khas dari kue black forest, Konon penggunaan Black Cherry ini untuk mendapatkan rasa yang kuat, dan biasa dikombinasikan dengan coklat hitam. Penjelasan tentang dark cherry bi
[ read more ]
Dalam pembuatan aneka kue, adakalanya tertera bahan susu evaporasi, atau evaporate milk. Adalah jenis susu yang telah diuapkan sebagian kadar airnya, sehingga menjadi lebih kental daripada susu cair biasa. Jangan bayangkan seperti susu kental manis yaa!! sama sekali tidak seperti itu.. s
[ read more ]
Jangan bayangkan Pisau Pastry ini seperti pisau yang digunakan untuk memotong makanan, yang tajam dam bisa membuat anda terluka ;-) Pisau Pastry bentuknya seperti gambar, digunakan untuk mencampur adonan butter/mentega/margarin, dalam sebuah adonan pastry atau makanan yang bertekstur "ngepr
[ read more ]
Emulsifier dipergunakan sebagai stabilisator adonan dengan menyatukan cairan dengan lemak sehingga dapat membantu aerasi ( pengisian udara ke dalam adonan cake) dan meningkatkan stabilitas adonan. Selain itu fungsinya dapat meningkatkan tekstur lebih halus, meningkatkan keempukan, mempe
[ read more ]
Seringkali dalam sebuah resep pembuatan Cake, kita menemukan bahan Mentega maupun margarin yang dilelehkan atau dicairkan. Fungsi margarin atau mentega pada umumnya sama, yaitu untuk untuk menjaga kue agar tahan lama, menambah nilai gizi, memberi aroma pada cake, dan membuat cake terasa
[ read more ]
