info bahan kue, gadget dapur dan tips lainnya
October 18, 2010 | admin | Bahan Kue | No Comments
Bila suka makan atau membuat black forest, pasti anda kenal dengan bahan kue yang satu ini Black Cherry adalah ciri khas dari kue black forest, Konon penggunaan Black Cherry ini untuk mendapatkan rasa yang kuat, dan biasa dikombinasikan dengan coklat hitam. Penjelasan tentang dark cherry bi
[ read more ]
October 18, 2010 | admin | Bahan Kue | No Comments
Dalam pembuatan aneka kue, adakalanya tertera bahan susu evaporasi, atau evaporate milk. Adalah jenis susu yang telah diuapkan sebagian kadar airnya, sehingga menjadi lebih kental daripada susu cair biasa. Jangan bayangkan seperti susu kental manis yaa!! sama sekali tidak seperti itu.. s
[ read more ]
October 16, 2010 | admin | Alat Membuat Kue | No Comments
Jangan bayangkan Pisau Pastry ini seperti pisau yang digunakan untuk memotong makanan, yang tajam dam bisa membuat anda terluka ;-) Pisau Pastry bentuknya seperti gambar, digunakan untuk mencampur adonan butter/mentega/margarin, dalam sebuah adonan pastry atau makanan yang bertekstur "ngepr
[ read more ]
Bila suka makan atau membuat black forest, pasti anda kenal dengan bahan kue yang satu ini Black Cherry adalah ciri khas dari kue black forest, Konon penggunaan Black Cherry ini untuk mendapatkan rasa yang kuat, dan biasa dikombinasikan dengan coklat hitam. Penjelasan tentang dark cherry bi
[ read more ]
Dalam pembuatan aneka kue, adakalanya tertera bahan susu evaporasi, atau evaporate milk. Adalah jenis susu yang telah diuapkan sebagian kadar airnya, sehingga menjadi lebih kental daripada susu cair biasa. Jangan bayangkan seperti susu kental manis yaa!! sama sekali tidak seperti itu.. s
[ read more ]
Jangan bayangkan Pisau Pastry ini seperti pisau yang digunakan untuk memotong makanan, yang tajam dam bisa membuat anda terluka ;-) Pisau Pastry bentuknya seperti gambar, digunakan untuk mencampur adonan butter/mentega/margarin, dalam sebuah adonan pastry atau makanan yang bertekstur "ngepr
[ read more ]
Emulsifier dipergunakan sebagai stabilisator adonan dengan menyatukan cairan dengan lemak sehingga dapat membantu aerasi ( pengisian udara ke dalam adonan cake) dan meningkatkan stabilitas adonan. Selain itu fungsinya dapat meningkatkan tekstur lebih halus, meningkatkan keempukan, mempe
[ read more ]
Seringkali dalam sebuah resep pembuatan Cake, kita menemukan bahan Mentega maupun margarin yang dilelehkan atau dicairkan. Fungsi margarin atau mentega pada umumnya sama, yaitu untuk untuk menjaga kue agar tahan lama, menambah nilai gizi, memberi aroma pada cake, dan membuat cake terasa
[ read more ]
Nah ini adalah gadget andalan saya!! Kalau menurut saya sih daripada mengulang investasi dengan membeli timbangan analog dulu bari berpindah ke timbangan digital seperti yang dulu pernah saya lakukan, lebih baik beli timbangan digital langsung. Sekarang timbangan digital juga sudah mulai terja
[ read more ]
Untuk membuat aneka kue biasanya disediakan resep yang lengkap dengan jumlah beratnya. Untuk menakar banyak sedikitnya bahan bisa menggunakan CUP (resep luar negri) tapi sebagian besar memang menggunakan satuan gram (indonesia). Untuk menimbang kita bisa menggunakan timbangan analog dan di
[ read more ]
Ah saya gak tau nama benarnya, tapi yang pasti klakat atau kukusan atau dandang ini gunanya untuk mengukus. Konon untuk kukusan yang berbentuk kotak, berlubang besar-besar dan tutupnya membentuk krucut disebut klakat. Tersedia aneka ukuran, gampang ditaroh diatas kompor, dan terbuat dari stainl
[ read more ]
